Anja Biltoft-Jensen

Anja Biltoft-Jensen, ph.d. i ernæring, er seniorforsker og forskningsgruppeleder på DTU Fødevareinstituttet. Anja Biltoft-Jensen har mere end 25 års erfaring med forskning inden for ernæring og folkesundhed med fokus på udvikling og implementering af befolkningsundersøgelser, specifikt Den Nationale Undersøgelse af Danskernes Kost og Fysiske Aktivitet.

Anja Biltoft-Jensens forskning dækker forskellige områder relateret til kostdata, herunder anvendelighed af data, metoder til indsamling af kostdata, anvendelse af teknologi og validering. Derudover har Anjas forskning fokuseret på kostmodellering og profilering som basis for og evaluering af mærkningsordninger og kostanbefalinger. Aktuelle emner inden for folkesundhed har omfattet forbrug af energidrikke og koffein, sportsernæringsprodukter, kosttilskud, søde sager og søde drikke, COVID-19-nedlukningens betydning for spise- og motionsvaner samt sammenhængen mellem indtagelse af rødt og forarbejdet kød og udviklingen af kræft og hjertesygdom baseret på kostdata kombineret med de danske sundhedsregistre.